Форум

Кулинарная книга. Готовим вместе.

Скарлет: Мы все здесь собрались из разных городов, из разных стран, давайте создадим свою кулинарную книгу! Иногда голову можно сломать , что приготовить, чем накормить. Давайте поможем друг другу! И порадуем семью чем-то новеньким. Согласны?

Ответов - 293, стр: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 All

gymnastichope: Согласна! Чет сразу жрать захотелось. )))

Скарлет: Вот, что я иногда готовлю: " Куриные оладьи" -быстро и просто. Нужно: куриное филе 0,5-0,7, 1 яйцо, пучок петрушки, 2-3 ст. ложки майонеза. Куриное филе мелко режем как в салат или провернуть через мясорубку с крупными дырками, петрушку мелко порезать. Все ингридиенты смешать, посолить, поперчить,( при желании добавить любимые специи для курицы) и поставить в холодильник на 1,5- 2 часа, чтобы замариновалось. Печь ,как оладушки ( ложкой на сковороду выкладывать). Попробуйте , может понравиться?! А это для любителей рыбки. Нужно: филе кеты 0,5 -0,7( или любой другой красной рыбы), по 2 морковки и луковки средних размеров ( можно больше кто любит тушёные лук с морковкой), 0,5 сливок. В сковороде пассировать в растительном масле лук и морковь. Затем на эти овощи положить порезанное полосками 2-2,5 см рыбное филе. Посолить поперчить по вкусу, залить сливками и запекать. Можно в духовке, а можно на плите под закрытой крышкой.

Скарлет: Манник. Нужно: 2стак. манки, 2 стак. муки, 2яйца, 200 гр маргарина, 0.5 кефира, 1,5 стак песка, 0,5 чайн ложки соды. Замесить тесто из всех компонентов. Соду гасить уксусом. Поставить в холод на 2 часа. Затем тесто вылить на противень и выпекать в духовке ( 20-30 мин.) Можно есть с вареньем, со сгущёнкой , со сметаной или просто так с чаем.

Скарлет: Курица с курагой и черносливом. Нужно: курица или кур. филе, 3-4 луковицы, по большой горсти кураги и чернослива, сливочное масло, рис для гарнира, зелень петрушки для украшения. Замочить курагу и чернослив. Лук порезать полукольцами и пассировать в большом кол-ве сливочного масла. Курицу (филе) разделать на куски( не слишком маленькие), посолить, поперчить, чеснок НЕ КЛАСТЬ, положить в лук , добавить 1 - 1,5 стак. воды и поставить тушиться ( лучше в сотейнике или в неглубокой кастрюле) на плиту, не в духовку. Когда вода начнёт кипеть добавить сухофрукты. Тушить до готовности курицы. Отдельно сварить рис для гарнира. Блюдо украсить зеленью петрушки. А мне нравиться это есть на следующий день. Но предварительно я в курицу выкладываю рис. он за ночь пропитывается, такая вкуснотища получается.

Tasya: Скарлет давай...давай...у меня муж на куринной фабрике работает и паёк раз в 40 дней приносит: 2 коробки кур. Я их уже ненавижу: Щи из кур, суп из кур...котлеты плов курник...курица гриль...только десерт не умею. Куринные оладьи ...завтра сделаю

Tasya: Паштет куринный курицу отварить..остудить...отделить от костей и через мясорубку Нарезать и спассировать лук, чеснок, морковь...порубить зелень и всё перемешать Утром на хлеб+ сладкий чай.

Татьяна Д: Скарлет Оладьи оч вкусные, быстро и вкусно. Вместо майонеза кладу сметану 20% жирности.

Скарлет: Tasya , ой спасибочки за поддержку. Кстати о курнике такая вкуснотища- нас подружка на рождество угощала. Она делает так: тесто раскатывает огромным кругом, кладёт в форму, чтобы края теста свисали. И укладывает в форму слоями : отварную курицу (крупно порезанную). 2-3 блина, жаренные белые грибы ( тоже крупно рез. ) , 2-3 блина, яйца ( сваренные в крутую), 2-3 блина и так до тех пор пока до верха формы не дойдёт. Потом закрывает , свисающими краями, делает что-то вроде" тряпичного узла с добром" и печет в духовке. Блюдо...ум отъешь!

Скарлет: Tasya , так вкусно прочиталось . Обязательно попробую. Ой чёта есть захотелось!

Lulu666: Tasya Кудахтать еще не начала?))

Nega: Tasya пишет: Щи из кур, суп из кур...котлеты плов курник...курица гриль...только десерт не умею а куриное суфле подойдет?

Скарлет: К нам в гимназию в апреле на стажировку французы приезжали. Жили в семьях. знакомая , у которой гостил француз рассказывала : борщ и гречку ел впервые, понравилось. Но цвет борща и вид гречки вызвал удивление. Просилиего рассказать ,чем их кормили в нашей школьной столовой. парень знает франц., англ.. нем., русск., но не на одном языке он не смог объяснить , что же он ел. Вот как готовят! ( для французов было спецменю. кормили лучше, чем наших)

ТЕГА: Это блюдо я впервые попробовала в Харбине, Китай, в начале 90-х. Если у вас остался отваренный рассыпчатый рис (можно отварить специально). В хорошо разогретое на сковороде растительное масло высыпают нарезанный кубиками лук (большую головку), когда подрумянится выливают тонкой струйкой "разболтанные" (не взбитые) китайскими палочками яйца (по количеству собирающихся "трапезничать") и сразу же палочками же в сковороде размешивают и тут же выкладывают отваренный холодный рис. Все быстро перемешивают и подают к столу. На все приготовление уходит не более 10 минут. Очень удобно для приготовления плотного завтрака. В китайской кухне вообще блюда подвергают тепловой обработке очень короткое время , но на очень сильном огне. Блюдо очень сытное, и можно небольшим количеством накормить всю семью.

Tasya: Nega конечно...суфле хочу Lulu666 Люд, по-моему как Мкратчан в " Одиноким предоставляется общежитие" ТЕГА

ТЕГА: Tasya

ларисса: Tasya Мне курица больше нравится запечённая. Запеченная в Йогурте Попробуйте! Ингредиенты Одна выпотрошенная целая курица, 2 лимона(если крупные,можно один) 3 ст л оливкового масла или 100 гр растопленного сливочного масла 500 гр густой сметаны или йогурта (использую греческий 5 процентный) 3 яйца ,соль,перец 1. Натереть цедру лимонов, затем выдавить лимонный сок. Снаружи курицу облить лимонным соком, внутри натереть лимонной цедрой.Посолить и поперчить. Уложить курицу на блюдо, накрыть и поставить в холодильник на пару часов. 2. Разогреть духовку до температуры 220 градусов Переложить курицу в форму. Сверху полить оливковым или сливочным маслом, добавить на дно формы немного воды Запекать где то минут 20 3. Убрать температуру духовки до 180 гр и запекать еще 30 мин. А тем временем взбить йогурт, яйца Залить этой смесью курицу и вновь поставить в духовку минут на 15, пока йогурт не загустеет. Получившаяся подливка служит прекрасным соусом к рису, с которым хорошо подать эту курицу.Можно в соусе запечь и картофель Готовое болюдо сразу подать к столу

ларисса: Ещё готовлю курицу с овощами-перцами и баклажанами Для этого блюда необходимо: пара перцев, 1 баклажан, чеснок, свежий розмарин,если не любите эту специю,можно заменить петрушкой) 1 ст л меда, лимон(можно бальзамический уксус) 4 куриных грудки(филе). 1. Разогрейте духовку до температуры 220 градусов. Разрежьте перцы на 4 части , Баклажан предварительно разрежьте на дольки,посолите и дайте немного постоять.(чтобы горечь ушла)Затем промойте их под струёй воды ,смешайте баклажаны с перцами,добавьте раздавленные дольки чеснока и поместите овощи в форму для духовки. Сверху полейте маслом и посыпьте свежим розмарином,посолите,поперчите 2. Тем временем смешайте 1 ст л прозрачного(жидкого) меда и сок лимона(уксус) с раздавленным чесноком и полейте куриное филе. Поместите на овощи и запекайте 20-25 мин до готовности. На гарнир можно использовать все,что любите.Можно макароны,рис... 3. Разложите овощи и гарнир по тарелкам, сверху положив филе курицы Приятного аппетита.

Tasya: ларисса Ох, мне эта курица. Но новые рецепты меняют моё отношение к ней

Consigliori: У Вас на форуме всего парочка мужчин, могли бы взять и накормить, а не дразнить тут ))

НатаЧ: Голубцы выкладывать?Или все и так знают?

юлия_вамуш: А я думала-думала, чё бы выложить, по какому критерию отбирать блюда, и решила рассказать несколько местных рецептов! БАНУШ Берёте кукурузную крупу (мелкую, или муку, но мне крупа больше нравится), домашние сливки, из расчёта 250-300 мл порция (Но всё опять же зависит от того, в каких порциях вы едите) На 300 мл сливок нужно 50 г крупы. Сливки наливаете желательно в чугунную посудину и ставите на огонь, когда они закипают, солите по вкусу и медленно сыпьте крупу, помешивая её, чтоб не было комков! После того, как это прокипит 1-2 мин. (если больше, то будет густая), выключаете, ложите сливочное масло, накрываете крышкой и заматываете в полотенце! После этого готовите грибы (пожарить с луком), трёте брынзу (очень солёный сыр), можно ещё порезать на кубики копчённую грудинку и на медленном огне пожарить, получается жирная подливка! Муж мой это блюдо очень любит, малый тоже без ума, только грибы и последнюю приправу детям давать не нужно, вредно неокрепшему детскому организму!))) ЧИНАХИ Для этого нужны глинянные горшочки с крышечкой! Тушенное мясо, с пассерорванным луком и морковью, можно это заправить томатным соусом, или потереть помидоры в сезон, картофель порезанный на четыре части, но не очень крупно, грибы жаренные, фасоль отварная, болгарский перец, нарезанный кубиками и чеснок. Всё смешиваете, ложите в горшочки и ставите в духовку где-то на 40 мин. Главное, чтоб был готов картофель (мясо и грибы уже должны были быть приготовленны зараннее)!))) ПИРОГ С КАПУСТОЙ Для теста: 4 яйца 200 мл сметаны 200 мл майонеза соль, перец, 1 ч. л. сахара мука, 1 ч.л. соды, уксус Для начинки: посечь капусту помять её с солью, можно добавить морковку (на любителя) Яйца взбиваете с солью и сахаром, добавляете сметану и майонез, просеиваете муку, тесто должно быть, как на оладьи, можно половину теста налить на смазанный противень равномерно разложить капусту и сверху вылить вторую половину теста, но я просто смешиваю капусту с тестом и выливаю на противень! Ставите в разогретую духовку и через 20-25 мин. пирог готов. Обычно делаю сразу два, потому что сметают сразу же, второй едят уже медленнее!))) Приятного аппетита!!! Это блюдо я готовлю, когда жду гостей, быстро, вкусно, выглядит очень красиво, но немного дорого!( ЗАПЕЧЁННАЯ РЫБА Нужна рыба с малым количеством костей (желательно морская), я готовлю из стейков форели, лосося, или сёмги! Стейки обтереть специями (у меня готовый сбор: морская соль, розмарин, тимьян, петрушка, паприка, базилик, чабрец, естрагон, куркума) Но я готовила и без этих изысков, так просто ароматнее!))) Добавляете немного оливкового, или подсолнечного масла, уксус, говорят, можно просто сок лимона, так даже полезнее))) Оставляете на 30 мин. для мариновки, разогреваете духовку, на противень постелите бумагу для выпекания, добавьте немного масла, можно и с маринада, на рыбу положите кусочек сливочного масла и ложите в духовку. Готовите мин. 15-20. Подавайте с рисом! Ну, очень элегантное и полезное блюдо!)))

юлия_вамуш: Consigliori пишет: У Вас на форуме всего парочка мужчин, могли бы взять и накормить, а не дразнить тут )) Поухаживаем за вами! И на десерт!

Elena(TemirtaU): юлия_вамуш Слюнки текут))

юлия_вамуш: Elena(TemirtaU) Да знаю! У меня тоже! Но что не сделаешь ради голодного мужчины!

456: Курица в сахаре. Поставить на огонь казанок (желательно не с плоским дном, а конусом), разогреть подсолнечное масло (150-200 мг), бросить кусочек репчатого лука, подождать пока он зарумянится и выбросить его, сразу же высыпать в масло столовую ложку с верхом сахарного песка, и постоянно помешивая, дождаться пока он поднимется розовой пенкой (здесь нужно быть очень внимательной, чтобы не пережечь и не получить черные угольки). Наготове уже должны быть порционные куски курицы, хорошо обсушенные ( я предпочитаю жарить бедрышки и голень), в розовую пенку уложить курицу и обжарить с двух сторон, мясо становится красивого коричневатого цвета, сдвинув его обжарить другие кусочки ( в таком количестве можно обработать 10-12 кусочков). Когда все мясо будет обжарено, посолить и залить водой так, чтобы оно было покрыто и тушить на медленном огне до готовности. Кто любит, можно добавить молотый бадьян. Перед тем как выключить мелко порежьте 2-3 зубчика чеснока, засыпьте, перемешайте и выключите, закрыв крышкой. Главное не пережечь сразу масло и сахар. Приятного аппетита! P.S. Так же можно пожарить и рыбу, но только партиями по 3-4 кусочка, чтобы она не развалилась.

tokmakova_elena: Я сечас умру, захлебнусь

Consigliori: юлия_вамуш пишет: Поухаживаем за вами! Не, я конечно все понимаю, но Вы правда думаете, что я пошутил или останусь доволен фотографиями? ))) Кто накормит в реальности то?) Неужели никто не приготовит чего-нибудь вкусного для бедного адвоката?)

Татьяна Д: Вот десерт для сытого мурщины!!! Люля)))))

Татьяна Д: Consigliori пишет: бедный адвокат Это кто?

Consigliori: Татьяна Д И ты туда же) Нет чтобы сибирскими пельменями накормить, а потом выяснять, насколько бедный адвокат) Спроси лучше насколько он голодный))

Nurra: Consigliori пишет: Неужели никто не приготовит чего-нибудь вкусного для бедного адвоката?) Мы то с радостью!!! Но вот с реальностью тяжело...только виртуально

tokmakova_elena: Закуска острая: Берем пекинский салат, режем кочан вдоль пополам. Делаем крепкий рассол. В тепленький опускаем резаные кочаны на ночь. Готовим смесь: давленный чеснок много, красный перец - очень много и приправа для моркови по-корейски тоже много. Утречком каждый листик не отрезая от кочерыжки промазываем этой смесью. Складываем под пресс. Через пару дней употреблять с горячей картошечкой и холодной водочкой.

fannycake: Девченки Пошла курочку готовить

Roksolana: Не, низя такую темку в 2 часа ночи читать,пошла сначала занырну в холодильник, а потом баиньки

gymnastichope: А я сегодня в морозилке нашла какую-то фигню. Оказалось, что это жмых после приготовления апельсинового сока. ну мы из него компоту наварили))))) Самое интересное, что я его оказывается когда-то перепутала с тертой замороженной морковкой и преспокойно готовила с ним борсч)))) Так что имейте в виду, что апельсины борща не портют)))

юлия_вамуш: gymnastichope пишет: когда-то перепутала с тертой замороженной морковкой и преспокойно готовила с ним борсч)))) Так что имейте в виду, что апельсины борща не портют)))

Элина: Давно не была на форуме а тут такая классная тема ВСЕ ВСЕ ВСЕ рецепты просто класс и главное доступны попробую ВСЕ Теперь а наболевшем ЧЕМ НАКОРМИТЬ УТРОМ ПЕРЕД ТРЕНЕРОВКАМИ РЕБЕНКА чтобы было сытно и вес не набирать . Она у меня ест плохо, говорит на тренеровке в животе бурчит, вот если бы что нибудь новенькое то что я еще не готовила

юлия_вамуш: Элина пишет: чтобы было сытно и вес не набирать А как это?)))

Элина: ВОТ И МНЕ ИНТЕРЕСНО МОЖЕТ ЗНАЕТ КТО НИБУДЬ

ларисса: Едим дома http://www.edimdoma.ru/recipt_5_local.php?idr=15

юлия_вамуш: Элина Я это не готовила! Но тут не поправишься, это точно! Но будет ли ребёнок такое есть? Хотя.....!!! Рисовый пудинг с фруктами Рецепт рассчитан на 4 порции, в одной порции содержится 160 калорий. Состав: 50 г сушеных абрикосов или маленькая баночка консервированных абрикосов, груш или мандаринов; 35 г риса; 0,5 л нежирного молока; два яйца; 12 г заменителя сахара; немного тертого мускатного ореха. Вымойте сушеные абрикосы, замочите в воде и оставьте на ночь. Отварите вымоченные абрикосы в небольшом количестве воды с добавлением заменителя сахара, осушите и выложите в форму (абрикосы можете заменить осушенными грушами или мандаринами). Отварите рис в молоке, добавьте немного заменителя сахара. Взбейте яйца. Выложите рис на фрукты, залейте взбитыми яйцами, посыпьте тертым мускатным орехом и запекайте в печи при температуре 200°С в течение 15 минут (верхняя корочка пудинга должна зарумяниться). Свекольные котлеты Продукты: 500 г (4 штуки) свеклы, полторы столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки манной крупы, 2 столовые ложки панировочных сухарей или муки, 1 яйцо, соль по вкусу. Инструкции: Свеклу промыть и варить вместе с кожицей до готовности. Готовую свеклу очистить и натереть на терке с мелкими отверстиями или пропустить через мясорубку. Измельченную свеклу положить в сотейник, добавить немного масла, хорошо прогреть и, помешивая, всыпать тонкой струйкой манную крупу. Все это проварить на слабом огне 23-25 мин. Затем массу слегка охладить, смешать с яйцом и солью, разделать из нее котлеты, запанировать их в сухарях или муке и поджарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

ларисса: ЧЕМ НАКОРМИТЬ УТРОМ ПЕРЕД ТРЕНИРОВКАМИ РЕБЕНКА чтобы было сытно и вес не набирать Утром хороша овсянка!(хлопья не быстрого приготовления)Добавьте туда любые сухофррукты,залейте кипятком. Дайте немного настояться,а затем доведите до кипения и снимайте!Завтрак готов!Полезный,сытный и низкокаллорийный

ларисса: Сельдь под шубой Понадобится филе одной сельди,1 отварная свекла среднего размера , луковица, 2 яйца,сваренных вкрутую, отварной картофель -3 шт. , банка майонеза Свеклу натереть на крупной тёрке, овощи нарезать ломтиками,лук кольцами,яйца произвольно(кому как нравится),сельдь небольшими кусочками Разложить в любой последовательность все ингредиенты в салатницу,смазывая каждый слой майонезом В зависимости от размера салатницы получается разное количество слоёв. Лучше,чтобы верхним слоем не была свекла. Верхний слой,смазанный майонезом,посыпать тёртым желтком и украсить по своему усмотрению

lenta: Юрий Левин.Десерты. http://www.levin.com.ua/deserty

lenta: РЫБА http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-recept_list-tid-10.html ........

юлия_вамуш: ларисса А мы шубу не так делаем! Нижний слой - сельдь, потом лук, потом картофель тёртый, потом морковь, потом свекла, смазать майонезом!)))

НатаЧ: юлия_вамуш юлия_вамуш пишет: А мы шубу не так делаем!

Скарлет: Рулет из лаваша. Нужно : Лаваш, Корейскую морковь, плавленный или колбасный сыр, майонез, морская капуста ( для любителей) . Сыр натереть на крупной тёрке, добавить кор.морковь, заправить майонезом. Полученной смесью намазать лаваш и свернуть в рулет. Положить на несколько часов ( лучше на ночь ) в холодильник. Вынуть из холодильника порезать и... приятного апппетита. Вообще, в лаваш можно завернуть всё ,что угодно : сыр с ветчиной, яйца с зеленью , лук. морковь пассированные с грибами. Хорошая закуска или перекус.

гость007: а я только в студенческие годы картошку добовляла в салат СЕЛЬД ПОД ШУБОЙ... У всех свой вкус... у меня слои -сельдь,лук,яблоко(зеленое желательно,кислосладкое,семеренко..)морковь отварная естественно,яйцо через терку,свекла и посыпаю грецким орехом,а когда и кунжутом.Все слой майонезо промазаны. Кулинарные рецепты.Доходчиво и много диет. рецептов.Посмотрите- click here

юлия_вамуш: А скажите, кто знает, как делается салат, только, как называется, не помню? Но там нижний слой - печень трески, потом лук, есть там яйцо, и, по-моему, майонез, и что-то ещё, а что, не помню! гость007 пишет: Кулинарные рецепты. Доходчиво и много диет, рецептов.Посмотрите и вправду, хороший сайт! Все блюда оригинальные и простые в исполнении!))) Спасибо!

Скарлет: юлия_вамуш пишет: ларисса А мы шубу не так делаем! Нижний слой - сельдь, потом лук, потом картофель тёртый, потом морковь, потом свекла, смазать майонезом!))) А мы сначала кладём картошку, потом лук, селёдку...последний слой обязательно свёкла, чтобы майонез пропилался свекольным соком и блюдо становиться свекольного нарядного цвета. И выкладываем на блюдо ( почему-то овальное ) холмиком( свёкла и майонез покрывают весь холмик, как-бы закутывают селёдку. ) А вот салатик от подруги из Донецка. Нужно: морковь сырая 2-3 шт., жменька ( как она говорит, или горсть) чернослива и грецких орешков, 2-3 зубчика чеснока ( для любителей можно побольше). Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок -на мелкой или через чесночницу,мочёный чернослив порезать соломкой, орехи немножко порубить , но не слишком мелко. Все ингридиенты смешать, заправить майонезом и в холодильник на ночь.

Скарлет: юлия_вамуш пишет: А скажите, кто знает, как делается салат, только, как называется, не помню? Но там нижний слой - печень трески, потом лук, есть там яйцо, и, по-моему, майонез, и что-то ещё, У нас всё. заправляй и ешь, только лук помельче режу и кипятком обдаю , чтобы не горчил.

гость007: юлия_вамуш может Мимоза? Хотя там основной слой-рыба или в масле или(опять на вкус-в собственном соку),а наши мамы с печенью трески так делали на Новый год салатик... Мои не едят....вот я на рыбу перешла... Про печень трески Вы так во-время вспомнили! Это же кладезь витаминовclick here

Скарлет: гость007 пишет: ,а наши мамы с еченью трески так делали на Новый год салатик... Точда ничего не было и такой салатик считался деликатесом. Это сейчас полно всякой всячины.

юлия_вамуш: гость007 пишет: может Мимоза? Точно Мимоза! А у меня в голове крутится название, а вспомнить не могу! Салат из ссылки должен быть вкусненьким! А я вспомнила ещё салат, мы его называем Банкетный Помидоры, огурцы, болгарский перец, копчёное мясо режете кубиками, листья салата и остальную зелень (петрушка, укроп) мелко режете, добавляете сухарики, порезанные кубиками, перемешиваете с майонезом! Некоторые добавляют ананас, но я не люблю мешать! Приятного аппетита!

Маргари: гость007 пишет: а я только в студенческие годы картошку добовляла в салат СЕЛЬД ПОД ШУБОЙ... Почему-то картошка у многих ассоциируется с бедностью.... А я люблю картошку и добавляю во многие салаты, но чуть-чуть...

гость007: Маргари не в коем разе... Действительно,в то время делала с картошкой,чтоб посытней...так и мама делала. А сейчас-повкусней,поинтересней,полегче.... И так мои знакомые делают... А я не люблю картошку.. А рецепты у всех разные,так же как и вкус. Верно? Вот и делемся.

tokmakova_elena: Салат из картофеля Опять дальневосточное блюдо 1)Сырой картофель трем на корейской терке. Кладем в кипяток на несколько минут, чтобы в конце был полусырой. Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. 2) Мясо (свинину) режем тонкими ломтиками (примерно чуть толще чем картофель). Разогреваем растительное масло, кладем пол-луковицы, затем мясо, слегка обжариваем, до побеления. Ни в коем случае не зажаривать. Перед тем как выключать, добавляем соевый соус, перец, убираем луковицу. Готовое мясо, вместе с соусом смешиваем с остывшим картофелем. Мелко-мелко (со спичечную головку) режем дольку чеснока, добавляем в салат. Настаиваем минимум 2 часа, максимум сутки. Можно есть.

Маргари: tokmakova_elena Это что, все полусырое, я правильно поняла? правильно, к корням, к корням...

tokmakova_elena: Маргари Промаринованное, витамины однако

lenta: гость007 Cпасибо!!!!!!за ещё один интересный сайт!

456: tokmakova_elena пишет: Салат из картофеля Я тоже так делаю, правда, обязательно добавляю немного столового уксуса, это, чтобы "задубить" картофель, тогда он не развалится.

Nega: tokmakova_elena пишет: Салат из картофеля Опять дальневосточное блюдо все как описано в рецепте у нас делает одна сотрудница на работе. Она его называет традиционным, в смысле, что делают по давней традиции... но родом она из Казахстана.

456: Nega пишет: tokmakova_elena пишет: цитата: Салат из картофеля Опять дальневосточное блюдо все как описано в рецепте у нас делает одна сотрудница на работе. Она его называет традиционным, в смысле, что делают по давней традиции... но родом она из Казахстана. Вообще-то меня это блюдо научили готовить китайцы, так же, как и курицу в сахаре. P.S.Для Казахстана это не может быть традиционным, никогда раньше казахи не выращивали картофель.

гость007: 1. Картофель - родственник помидора и табака. 2. Картофель стал первым овощем, испытавшем на себе невесомость - его вырастили на космическом корабле "Колумбия" в октябре 1995 года. 3. Как говорится в Книге рекордов Гиннеса, самая большая картофелина в мире весила более 8 кг. 4. Картофель появился в Европе благодаря испанским завоевателям в конце XVI века. 5. Первыми картофель начали выращивать индейцы в Перу около 4000 лет назад. Анды в Южной Америке - родина белого картофеля. 6. У Ван Гога есть знаменитая картина "Едоки картофеля" 7. Картофельные чипсы изобрели в 1853 году по ошибке. 8. До XVIII века французы были уверены, что картофель приводит к заболеванию проказой. 9. Вопреки слухам, в картофелем не много калорий. В одной средней картофелине 110 калорий, когда как в одной чашке риса 225 калорий, а в чашке макарон 155 калорий. 10. Картофель состоит на 80% из воды и на 20% из твердых частиц. ================================================== так к слову...про картофель и его историю. А так же о многочисленных,древних народах Казахстана и его кухни click herehttp://www.carnegie.ru/ru/pubs/books/volume/68531.htm

tokmakova_elena: А на Сахалине совершенно нет колорадского жука. Там растет самая счастливая картошка)

Tasya: Скарлет пишет: Рулет из лаваша Можно лаваш промазать сыром Виола...туда завернуть семужку солёненькую, посыпанную укропом. Нарезать рулетики вот типа этого http://images20.fotki.com/v372/photos/5/51842/3074890/salmon_rolls-vi.jpg

Nega: Будем писать оду (хвалебную) лавашу. В лаваш можно заворачивать любые продукты. Сколько не пробовала, мне нравилось всегда все. Я регулярно делаю с использованием лаваша 3 разновидности завтрака. Сейчас напишу про одно блюдо, постепенно выложу и остальные 2. Покупаю любую морскую рыбу, хоть путассу. Отвариваю, если была целая тушка, то отделяю от костей. Некрупно режу. Мелко порезанный репчатый лук обжариваю на растительном масле. Отварные яйца. Все соединяю, перемешиваю, подсаливаю. Лаваш разрезаю на куски и по принципу блинчиков заворачиваю туда рыбную начинку. Если брать куда-то с собой в дорогу, то все оставляю так, а если дома на завтрак, то завернутые порции обжариваю на растительном масле. Лаваш красиво поджаривается, становится хрустящим. Просто и вкусно!!! Думаю, начинка может быть абсолютно любой, кому что нравится.

lenta: РУЛЕТЫ С ПЕРЦАМИ http://www.ameno.ru/sweethome/tasty/33764.html

lenta: здесь много интересных салатов http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-1054-page-1.html

Илона: Рецепт с "Поваренка" Наггетсы куриные. Куриное филе — 4 шт Яйцо куриное — 2 шт Мука пшеничная — 60 г Карри порошок — 0,5 ст. л. Сухари панировочные — 250 г Куриное филе режем кусочками среднего размера. Муку для обваливания насыпаем в целлофановый пакет и туда же добавляем карри либо любимые приправы. Всё перемешиваем. Взбить пару яиц, посолить. Отдельно на тарелочку - панировочные сухари. Теперь приступаем к готовке. Резанные филе помещаем в пакет с мукой приправами, пакет закрываем рукой и интенсивно встряхивая туда сюда обваливаем кусочки в муке. Затем берём по одному кусочку и обмакиваем в яйцо, сразу же обваливаем в сухарях. Выкладываем на сковородку с разогретым растительным маслом (можно во фритюрницу) . Обжарить до румяной корочки с обеих сторон буквально по паре минут. Мне понравилось. Времени много не забирает это все обваливание, а мяско сочное и все же по интереснее, чем просто мяско.

Торонто: Берете сосиску, протыкаете насквозь тонкими спагетти ( 20-30 ) и в кипяток . И cытно , и смешно.

Анечка: Девочки,а кто нибудь умеет делать творожную запеканку?Вот как в садиках готовят,обычно!Так хочется научиться!!!

Tasya: Анечка Оль, вместо муки кладу манку...Почти как в садике

Анечка: Tasya,а поподробнее расскажи.

Tasya: Анечка Творог ( или массу..как сама любишь) , туда 2 ст л растопленного сливочного масла, растертые с сахаром яйца ( 2 яйца и полстакана сахара), манку ( полстакана...но я на глаз сыплю...чуть меньше кладу), ванилин, соль. Хочешь изюм. Я иногда груши на половинки на дно протвинька.Но это уже не как в садике 20 мин в духовке 200 градусов

Анечка: Спасибо!Приезжай на запеканку!

Tasya: Анечка Выезжаю , дорогая... уже лечу

Татьяна Д: Ой, щас про лаваш напишу вкусненько, карочи: берем лаваш ( целый без дырок) смазанный маслом и выкладываем на него форшмак ( селедка, лук и яйцо варенное) закручиваем рулетиком и нарезаем . Скусна, асоблива под водочку)))))))) Всякий бутер с икрой заменит))) Дешево и сердито. Чесслово.

Tasya: Татьяна Д Тань, вкуснатень какая ...а окрошку щас ела

Анечка: Ой девочки,я тоже скоро буду окрошку есть.Муж сейчас готовит.Жена за компом,а муж на кухне!Вот бы так всегда!

Татьяна Д: Анечка Щасливая!!! ))) У меня в духовке стоит мяско по-французски, но не мужем приготовленное.

tokmakova_elena: А мой тоже окрошечку сделал тока тока. Так что Анечка их уже двое)

Nega: Анечка выкладываю свой рецепт запеканки. Получается не как в саду, но запупенно!!! Дочка не очень уважает творог, а запеканку лопает на равне с мужем. Только мы ей не говорим, что это запеканка, а говорим что пирог испекли. Необходимо 400 гр. творога (лучше 9%), 1 стакан сахара, 4-5 яиц, 4 столов.ложки манки, 0,5 чайной ложки соды не гашенной, 3 столов.ложки сметаны, соль по вкусу. Все перемешать, выложить в форму предварительно смазанную (хотя бы растит.маслом) и выпекать. Всегда запеканка получается очень вкусной.

юлия_вамуш: Девочки, скажите, пожалуйста, а в России знают, что такое брынза? У меня есть несколько рецептов с её использованием, вот, и думаю, а стоит ли? И ещё, вчера от подруги с Восточной Украины услышала огромное удивление, когда рассакзывала ей, как перец тушить надо! А что, перец не тушат на Востоке нашей Родины???

юлия_вамуш: Nega пишет: Анечка выкладываю свой рецепт запеканки. Получается не как в саду, но запупенно!!! Дочка не очень уважает творог, а запеканку лопает на равне с мужем. Только мы ей не говорим, что это запеканка, а говорим что пирог испекли. Необходимо 400 гр. творога (лучше 9%), 1 стакан сахара, 4-5 яиц, 4 столов.ложки манки, 0,5 чайной ложки соды не гашенной, 3 столов.ложки сметаны, соль по вкусу. Все перемешать, выложить в форму предварительно смазанную (хотя бы растит.маслом) и выпекать. Всегда запеканка получается очень вкусной. А я ещё добавляю ванильный сахар, и цедру лимона, очень вкусный запах и привкус они дают, а сметану не перемешиваю, а смазываю сверху, тогда получается верхушка такая, как в садике!)))

Nega: юлия_вамуш пишет: Девочки, скажите, пожалуйста, а в России знают, что такое брынза? юлия_вамуш пишет: когда рассакзывала ей, как перец тушить надо все кушаем и то, и другое, и даже трудно сказать, что больше любим!

Анечка: Nega Спасибо!Сейчас все сохраню,завтра буду эксперементировать. юлия_вамуш Да,есть!Я всегда,на пример,кладу брынзу в греческий салат.

Tasya: и сметаной мажу перед духовкой ...забыла написать юлия_вамуш знают...знают... Перец тушу зимой и осенью частенько. И секретик у меня есть такой. Сначала обжариваю со всех сторон уже начинённый а потом в кастрюрьку складываю...и тушу.

Tasya: Девоньки, а Лакомка или Королевская ватрушка. Этож сказка просто

юлия_вамуш: Ну, тогда режем кубиками перец, соломкой режем морковь, лук, трём на тёрке помидоры. Лук и морковь пассеруем в масле подсолнечном, добавляем помидоры (зимой можно томатный соус), перец тушим на среднем огне! Главное не перетушить, а то разлезется! Солим, перчим и выключаем, потом режем кубиками брынзу солёную, и, желательно, сухую, не влажную, и бросаем в чугунок к перцу горячему! Если кто-то любит рагу, то сюда можно добавить по вкусу: грибы, кабачки, баклажаны, чеснок! У меня дома это уходит на ура!

Татьяна Д: юлия_вамуш Nega Спасибо, слизала и сохранила рецепт. Мои засланцы не едят творог((( только в сырках и творожную массу(((

Татьяна Д: юлия_вамуш пишет: в России знают, что такое брынза? Знают, только я не вижу нашу российскую брынзу в махазине, тока импортную.

юлия_вамуш: Татьяна Д пишет: только я не вижу нашу российскую брынзу в махазине, тока импортную. У нас её в магазине продают, только она там дорогая, как и творог! А на базаре и вкуснее, и по-домашнему, и дешевле, а выбор какой!!!!

tokmakova_elena: Сыр адыгейский это брынза?

Nega: Татьяна Д пишет: только я не вижу нашу российскую брынзу в махазине, тока импортную да в магазинах импортная, отечественная только у местных молокозаводов, но мне больше пока нравится импоршная. Что-то у наших не совсем такая вкусная и однородная, больше на симбиоз сыра и творога тянет, с крупинками.

Татьяна Д: tokmakova_elena пишет: Сыр адыгейский это брынза? Нет, это мой любимый сыр и он не соленый абсолютно)))

юлия_вамуш: Анечка пишет: Я всегда, например,кладу брынзу в греческий салат. "Греческий" с маслинами делается, если я не ошибаюсь, а ещё есть "Шопский". Помидоры, огурцы (можно добавить перец), брынза (порезанная кубиками и промаринованная в специях и масле, она тогда не разлезается, либо тёртая, тогда вкус её более насыщенный), зелёный лук и укроп! Солим, по вкусу перчим, можно выложить на листья салата!!! Подавать к столу!

Татьяна Д: юлия_вамуш В чём разница между греческим и шопским ???

Tasya: Татьяна Д вот ещё творожное Лакомка ( творожная запеканка) 3 пачки творога по 250 г или массу 5 яиц 1 ст сахара 0,5 ч л негашённой соды. Сделать болтушку 150 гр сливочного маргарина, 2 ст. муки, 1 ст. сахарного песку, 1/2 ч.ложки соли. Сделать крошку! Вот фото http://s39.radikal.ru/i085/0903/e7/32eb64f9f848.jpg Слоями выложить крошку...болтушку...крошку. мин 40 выпекать при 180 Кушать остуженной...

Nega: Растравили аппетит. Пришлось оторваться от компа. Налить чаю, отрезать ломоть брынзы. Зато теперь вкушаю и читаю. Что еще хотим приготовить?

Tasya: Ещё делаю вкусные творожные печенки...Надо? Делать 3 минуты Ушки Печенки рулетики с мармеладом тоже могу

Татьяна Д: Tasya Вид оченна аппетитный. Спасибо, слизала)))

юлия_вамуш: Татьяна Д пишет: В чём разница между греческим и шопским ??? В общем-то в маслинах, которых нет в последнем, и в греческом, по-моему, сыр фета используют и оливковым маслом поливают, а шопский подсолнечным и с брынзой!

Татьяна Д: Таньк, ну сыпь мине соль на творог((((( Я стряпать не умею.

Nega: юлия_вамуш в греческий кладу, что есть под рукой, хоть Фету, хоть Apetina, хоть брынзу. Смотря что имеем в наличии, и, конечно, оливки.

юлия_вамуш: А ещё, когда нет времени и надо быстро покормить кого-то, можно эту брынзу потереть на тёрке и положить в макароны, получается полнлценное вкусное блюдо, а то сами макароны как-то не очень!

Tasya: Люблю спагетти с криветками в сливочном соусе...

Татьяна Д: А самые вкусные вареники с сыром сулугуни)))))))))))))) Только у нас в Омске я ни разу не видела в продаже сыр сулугуни. Сыр натереть на крупной терке, добавить чуть-чуть растопленного масла и перемешать. Тесто обыкновенное. Сделать вареники. Варить в подсоленный воде 10-15 мин и подавать со сливочным маслом и зеленью, т. е в растопленном масле перемешать рубленную зелень.

юлия_вамуш: Татьяна Д пишет: А самые вкусные вареники с сыром сулугуни)))))))))))))) А как это? У нас сулугуни - это такой твёрдый-претвёрдый сыр, заплетённый в косичку! Муж берёт его к пиву, а вот вареники себе не представляю с ним, он же копчёный вроде бы?

Татьяна Д: Сулугуни юлия_вамуш щас найду как он выглядит, оч вкусный сыр, меня грузины и греки научили такие вареники делать. Оч сытные и вкусные. Правда , Шота?)))

Tasya: Татьяна Д мы его трескаем за уши не отянешь. А ещё люблю чурчхеллу, хачапури и ачму... Но готовить не умею...пробывала...такой кошмар получался

юлия_вамуш: Вот, что я нашла в и-нете, так это делается? А сулугуни у нас косичкой заплетённый, точно такой же, как и на фотке, а вот в природном мягком состоянии что-то я не видела!((( Квари- это вареники с грузинским сыром сулугуни. Популярен этот рецепт в Западной Грузии, особенно в области, называемой Мегрелия. Квари - одно из самых любимых блюд эстрадной певицы, грузинки Дианы Гурцкая. В российских условиях наилучшим заменителем сыра из Грузии может быть адыгейский сыр - выходит очень вкусно. Что надо: • адыгейский сыр, 250 граммов • мука, 500 граммов • яйцо, 2 штуки • соль • масло сливочное, 10 граммов Итак, сперва делаем начинку. 250 граммов сыра тщательно разминаем и подсаливаем так, чтобы масса была заметно солёной. Если начинка вышла слишком сыпучей можно добавить пару столовых ложек кипячёной воды - чтобы она легко скреплялась в комочки (которые мы будем вкладывать в кружки теста). Тесто. Высыпаем в миску полкило муки, разбиваем в неё 2 яйца и подливаем воду, размешивая руками. Тесто готово, когда оно перестаёт липнуть к рукам. Раскатываем тесто с помощью скалки, как для обычных пельменей. Большой кружкой вырезаем круги... - вы же знаете, как это делается, зря я пишу? =) Когда кружки теста готовы, пакуем в них начинку. NB Чтобы сделать квари-гребешок, необходимо сжимать тесто тремя пальцами, один сверху, два снизу, и так по всему шву. Варим в зависимости от толщины теста до готовности (6-7 минут), чуть-чуть подсолив воду. Выкладываем на тарелку и смазываем небольшим количеством сливочного масла. Можно и без масла. Из указанных в рецепте количеств получается две большие, сытные порции вкусняшки под названием квари. Очень вкусно есть такие грузинские вареники со сметаной. Вот и весь рецепт =)

Tasya: Ачма...ой не могу...хочу http://kuking.net/my/download.php?id=113882

Tasya: юлия_вамуш Юля, ти нам українські рецепти давай

Melissa: Татьяна Д у нас в Омске я ни разу не видела в продаже сыр сулугуни. а на рынке ?!

Melissa: Tasya Ачма. это с сулугуни ? а рецепт ?

Elena(TemirtaU): Татьяна Д пишет: Омске я ни разу не видела в продаже сыр сулугуни. Прислать?

Татьяна Д: Elena(TemirtaU) Melissa Издеваетесь???(((

Melissa: Татьяна Д Издеваетесь???((( и рынка нет ?!! совсем тайга ?!!

Татьяна Д: Melissa Рынок есть, сулугуни --- г-но((( Ой.

Elena(TemirtaU): Татьяна Д Сама приезжай))) Загрузишь свою Тойоту под самую крышу От вас до нас ехать -то...

Melissa: Татьяна Д Рынок есть, сулугуни --- г-но У НАС ТАК ЖЕ

tokmakova_elena: Юлия_вамуш тебя муж на руках носить должен) Поел и понес и так непрерывно))

юлия_вамуш: tokmakova_elena У него после свадьбы спина резко заболела!!!! Как штамп в паспорте поставили, так радикулит и появился! А до свадьбы носиииил!!!!

Татьяна Д: юлия_вамуш Симулянт!!!

Melissa: Ачма и хачапури

юлия_вамуш: Вот ещё, вспомнила, из быстрых и простых студенческих рецептов! Берёте картошку целую (чем вкуснее сорт, тем лучше)))), копченную грудинку (сало с прослойками мяса то-бишь), дольки чеснока и фольгу! Картошку чистите, разрезаете пополам до половины, чтоб не разваливалась, в серединку ложите кусочек грудинки и чеснок (порежьте их пластинами тонкими, тогда разваливаться не будет и посолите, заверните в фольгу и в духовку, а если на природе, то можна прям в костёр! Объедение!!! Ещё есть такой рецепт: Тушите квашенную капусту (в чугунок с подсолнечным маслом кладёте капусту и тушите на медленном огне под крышкой, потом добавляете обжаренные грибы (часть грибочков на подливку оставьте). В налисники, которые каждый готовит, как умеет (но не сладкие))), заворачиваете капусту с грибочками, сверху посыпаете оставшимися, либо, если любите, то можно сделать подливку (на горячую сковороду положить сливочное масло, когда растопится, положить и растереть ложку муки , а потом сметанку туда же, если сметана жирная, то разбавить водой! Посолить, поперчить и укропчик мелко порезанный кинуть! Смешать с этими грибочками и подливка готова! Такое блюдо можна даже на праздники подавать, если украсить красиво!)))

Tasya: Melissa ...не получается у меня сделать( что то не то)..вот только на юге отрываюсь. И ещё один раз ученик в благодарность приносил ачму: армянин, бабушка спекла. Не забуду до конца дней своих вкус

Tasya: юлия_вамуш Юля!!! ти нас годуватимеш українською кухнею чи ні? Де борщ, де галушки? де українські ковбаси? скільки можна чекати?

Татьяна Д: Tasya

Tasya: Татьяна Д ты моё фамилия читала? муж мій другий корінням з Вінниці

юлия_вамуш: Tasya Мамо-дорога, та ви ще й українською вмієте!!! Зараз буде!!! Чекайте, просто ковбасу ніколи не робила, галушки у всіх по-різному роблять, а у нас вони "голубцями" називаються! А борщ - завжди будь-ласка!!!!)))) Я скатаю из и-нета, а то долго писать, готовлю приблизительно также! Украинский борщ Я беру на 3 литра воды: Суповые кости с мясом (свиные, говяжьи или куриные) 0,5кг., Буряк 2шт.(около 200г.) Морковь 2шт.(около 200г.) Картофель 4 шт. средние Лук репчатый 1 шт. Капуста белокачанная 200г. Салатный сладкий перец 1 шт. Чеснок 1-2 зубчика Томатная паста 2 ст.л. Масло растительное 2 ст.л. Зелень петрушки, укропа. По желанию - коренья петрушки, пастернака, сельдерея - 1ст.л. Соль, сахар - по вкусу. Способ приготовления: Промыть кости, положить в холодную воду , довести до кипения и снять пену, варить бульон около часа (до готовности мяса). Почистить все овощи. Морковь и буряк нарезать тонкой полоской, положить в бульон. Картофель порезать кубиками 1,5 - 2 см. и положить в кастрюлю через 15-20 минут после буряка. Лук нарезать мелкими кубиками, положить в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту и прогреть пару минут. Капусту и сладкий перец нарезать тонкой полоской. Попробовать картофель на готовность, если готов - добавить в кастрюлю капусту, перец и томатную зажарку. Перемешать, посолить по вкусу. Если овощи были не очень сладкими, то без стесненья добавьте пол столовой ложки сахара. Выдавить через чесночницу или натереть на мелкой терке чеснок, добавить порезанную зелень, размешать, накрыть крышкой и снять с огня. Время варки после добавления капусты 3-5 минут, иначе она станет мягкой и вкус будет не тот. Если в доме есть старое сало - небольшой кусочек растолочь с чесноком и зеленью и добавить к борщу - вкус будет ярче! В дальнейшем отбирать и нагревать нужное количество борща в отдельной кастрюльке, не кипятить! Подавать со сметаной, хорошо идут пампушки с чесночным соусом. Ингредиенты: Мука 3 стакана, 1 стакан воды, дрожжи 10-15г., 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли. Для смазывания: 1 яйцо, масло растительное. Способ приготовления: Дрожжи развести в стакане теплой воды. В кастрюлю вылить воду с дрожжами, добавить сахар, соль, влить ложку масла, всыпать муку и вымешать дрожжевое безопарное тесто. Дать ему хорошо подняться, осадить веселкой(деревянной лопаткой, если нет, то ложкой :( ) и дать подняться еще раз. На противень налить растительное масло. Макнув ладони в масло, отрывать небольшие куски теста и формировать из него шарики (с грецкий орех). Под одну сторону противня подложить сложенную салфетку (угол полотенца и т.д.), чтобы создать небольшой наклончик. Масло стечет на одну сторону. Пампушки макать в масло и укладывать плотненько прижимая друг к другу. Поставить на расстойку на 30-40 минут, накрыв полотенцем. Верх пампушек смазать разболтанным яйцом. Печь в горячей духовке 20-25 минут. Готовые пампушки аккуратно вынимать, разламывая по линиям соединения. Чесночный соус: 3-4 зубчика чеснока, 1 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. кипяченой холодной воды, соль 0,5 ч.л. Способ приготовления: Растереть чеснок с солью. Добавить растительное масло, кипяченую холодную воду и все тщательно растереть. По консистенции соус должен быть, как густая сметана.

Татьяна Д: юлия_вамуш Tasya Адни иносранцы!!!!!!!!!!!

Tasya: юлия_вамуш Юля! годуй давай...все на стіл неси і борщ і сало і горілку став

Tasya: Ой, простите меня подруженьки. Виновата я. Разыграла. Вот секрет... http://pereklad.online.ua/

Melissa: Tasya зачем рассказала .. так неинтересно . .

Tasya: Melissa украинец...но я уже с ним развелась... теперешний мордвин по-моему.... юлия_вамуш объеденье!!!!!

Melissa: Tasya украинец. pardon ..

Elena(TemirtaU): Tasya пишет: Вот секрет... Классная штучка

Tasya: Давайте дальше готовить

Elena(TemirtaU): Бесбармак Один старый хан решил к концу жизни обзавестись очередной молодой женой. Многие придворные сомневались, что старый хан сможет подарить молодой женщине ребёнка, а значит, её участь будет незавидной. Но к удивлению всех, молодка успешно забеременела и родила здорового крепыша. Хан был вне себя от радости. Но как только ребёнка оторвали от груди и стали кормить едой с ханского стола, он перестал кушать и начал чахнуть на глазах. И чего только не готовили искусные ханские повара – ребёнок ничего не ел. Уж и смерть ребёнку была близка от истощения. Позвали тогда искусного врачевателя к ребёнку, а тот попросил оставить его наедине с матерью и спросил её строго: - Кто отец ребёнка? Говори, если хочешь, чтоб он выжил! Призналась тогда молодая мать, что заходил в их шатёр молодой табунщик в отсутствии хана. - Так вот оно что! – воскликнул целитель – Так дайте ему еду его отца – Приготовьте бесбармак! Так и сделали. Нукеры (слуги) хана привели в столовую жену простого казаха-кочевника и поручили ей приготовить бесбармак. Ребёнок, которому приготовили мясо по-казахски из молодой конины, вмиг смел его с блюдца. Потом был бесбармак из баранины, который также поглощался за обе щеки. Мальчик стал крепнуть на глазах и стал расти. Повзрослев, он стал ханом. А бесбармак с тех пор – Хан казахской кухни! *-Казахское национальное блюдо – Мясо по-казахски. Его едят руками, отсюда название (бес – пять, бармак – пальцы – Пять пальцев). Бесбармак •2 - 2,5 кг жирной баранины •0,5 кг муки •5 - 6 головок репчатого лука •соль, пряности. Баранину нарезать кусками по 30 - 40 г. Сложить в большую кастрюлю и варить до готовности. За 15 минут до конца варки добавить соль и пряности. Половину готового бульона (шурпы) отобрать в другую посуду и процедить. Пока варится мясо, приготовить пресное тесто, тонко раскатать и нарезать ромбами со стороной 4 - 5 см. Из кипящего бульона вынуть мясо и вместо него опустить тесто. Варить 5 - 7 минут. Затем вынуть тесто и положить нарезанный кольцами лук. Варить лук 3 - 4 минуты (только до исчезновения горечи). На большое блюдо уложить последовательно слоями: тесто, мясо и сверху лук. Отдельно в пиалах подать предварительно отобранную горячую шурпу. Бешбармак - очень сытное блюдо, поэтому к нему не подают ни закусок ни других блюд. В виде исключения можно подать соления и сильно охлажденную водку.

Tasya: Elena(TemirtaU) мен және Қазаққа сю бiлемiн полиглот просто http://transer.info/publ/3-1-0-111 Бишбармак

Elena(TemirtaU): Tasya Ты где шрифт казахский нашла?

Elena(TemirtaU): Tasya Поняла, пЫлеглот ты наш форумский)))))) Мен және Қазақ бiлемiн (Вот так правильней, хотя я тоже не ручаюсь))))

Tasya: Elena(TemirtaU) ...я знаю по казахски только одну фразу мени эльким касых...( не знаю правильно ли говорю) перевод :Где моя большая ложка. Прямо в тему

юлия_вамуш: Ещё блюдо украинской кухни! Деруны: 500 г картошки, 2 яйца, 1 луковица, 100 г муки, соль, чёрний молотый перец. Картошку и луковицу натереть на мелкой тёрке для сыра, взбить яйца с солью и перцем, просеять муку и все ингредиенты перемешать! На сковороду налить подсолнечное масло и жарить, как блинчики, вкладывая столовой ложкой! Можно подавать со сметанкой! Ещё я как-то решила проэксперементировать и замесила тесто, как на оладушки, на кислом молоке, погасила соду уксусом и добавила туда тёртый картофель и лук, дерунчики получились высокие и пухленькие! Теперь есть вариации с ними! "Печеня по-гуцульськи" Нужно: 300 г телятины, 1 упаковка майонеза, большая луковица, соль, смесь специй «Для шашлика», стакан бульйона. Маринад — тёртый лук, смешаный с майонезом и молотым чёрним перцем. Порезанное кусочками мясо замариновать, потом обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки, потом добавить бульйон и тушить до готовности! Грибы: 500 г белых грибов (маслят), 50 г сливочного масла, 50 г сметаны, соль. Грибы порезать и обжарить на сливочном масле! Через 3-5 мин. влить сметану и готовить ещё столько же! Теперь нужны глиняные горшочки, 30 г масла, 20 г чеснока, укроп, петрушка. На дно горшочка выкладываете по кусочку масла, по бокам посуды (по стенкам) несколько дерунчиков, сверху мясо с подливой, дальше опять слой дерунов, на них грибы с подливой и потом опять слой дерунов! Ложим до тех пор, пока горшочек не будет заполнен до 2/3! Накрываем крышечкой (обязательно!!!) и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 мин.! За 3-5 мин. до конца, можно добавить чеснок и зелень!

Nega: Еще один вариант рулета из лаваша. Все компоненты приготовить отдельно, чтобы затем быстро выложить на листы лаваша и скрутить в рулет, т.к. листы лаваша впитывают в себя влагу и рвутся, когда их скручиваешь в тугой рулет. Необходимо 2 пачки лаваша (у нас пачка 3 листа лаваша). Два листа лаваша соединить друг с другом с помощью майонеза. Положить на стол. Далее слоями, т.е. 1-ый слой - 2 листа лаваша. 2-ой слой - отварные грудки курицы (0.5 кг.) прокрученные через мясорубку и соединенные с майонезом. 3-ий слой - лист лаваша. 4-ый слой - грибы маринованные прокрученные через мясорубку с луком. Либо жаренные грибы с жаренным луком. Любой вариант грибов смешать с майонезом. 5-ый слой - лист лаваша. 6-ой слой - вареные яйца натертые на крупной терке (3-4 шт.). Смешать с майонезом. 7-ой слой - лист лаваша. 8-ой слой - любой твердый сыр, тертый на крупной терке. Смешать с майонезом. В любой слой можно добавить мелко порезанную зелень.

Татьяна Д: Дефки грибоф абъелися, аднако)))))))))))

О*Хара: Tasya пишет: Бишбармак Однозначно неправильно. Правильно БЕСБАРМАК (едят руками, БЕС- это 5, пальцев). Очень вкусное и сытное блюдо ( мы делаем и из говядины, и из конины, это на любителя).

Татьяна Д: Бешбарма́к, бесбарма́к, (каз. бес пармақ, кирг. беш бармак — «пять пальцев», «пятерня») или ет (мясо — кырг., каз.), тур. beş parmak (второе название — «инкаль») — одно из основных национальных блюд казахов и киргизов.

Татьяна Д: Без арака не разобраться)))))))

Скарлет: Оголодали , бедняги!

Consigliori: Татьяна Д пишет: юлия_вамуш щас найду как он выглядит, оч вкусный сыр, меня грузины и греки научили такие вареники делать. Оч сытные и вкусные. Правда , Шота?))) Вариники с слугуни это сказочно вкусно! ) Еще вкусно слугуни с яичницей, Таня попробуй. На сковороду кладешь несколько кусков слугуни (не толстых и не очень тонко нарезаных), на медленном огне даешь ему растопится и слегка пошипеть, добавляешь немного нарезаных помидорок, сверху три яйца и накрыть крышкой, выключить плиту и дать дойти. Ну Вас, я голоден ))) Слугуни - круглый молочный сыр, при нажатии из которого течет молоко, слегка солоноватый. Его к пиву - никак нельзя. А то, о чем Юлия написала - это больше на чечил похоже. Вообщем по вкусу слугуни чем то напоминает моцарелу. Тань, кстати попробуй заменить... должно получится из моцарелы тоже не плохо

Татьяна Д: Consigliori Хачу сулугуни, дарагой!

Татьяна Д: Берем баклажаны средней величины, ровненькие, толстенькие, моем, очищаем от плодоножек. Сырые баклажаны надрезаем вдоль, посередине тельца по 5 -6 см. Бланшируем 5 мин и охлаждаем. Фарш: морковь, болгарский перец, капусту, огурец, томат шинкуем тонкой лапшой, рубим укроп и петрушку, густо солим, много давим чеснока. Всё тщательно перемешиваем и начиняем- фаршируем баклажаны. Выкладываем в глубокий квадратный контейнер, ставим небольшой пресс и квасим 3 дня, как капусту. Отвариваем молодой или старый картофель, достаем баклажанчик, поливаем баклажанчик растительным или оливковым маслом, посыпаем свеже рубленой зеленью и толченым чесноком и наслаждаемся жизнью))) Вкусно!!

Elena(TemirtaU): Доча сегодня этим нас кормила: Мясные гнёздышки Вам потребуются: фарш - 600г; лук репчатый - 1 шт.; яйцо (желток) - 1 шт.; белая булка - 2 ломтика; сливки - около 50 мл; соль, молотый перец, кумин - по вкусу; для начинки: смесь из горошка, кукурузы, сладкого перца (консервированные); яйцо (белок); тертый сыр, соль - по вкусу; масло растительное для обжарки Булку (без корочек) залить сливками. Когда мякиш пропитается сливками, отжать его и добавить в мясной фарш. Туда же положить желток, специи, мелко нарезанный лук и все вымешивать, время от времени подливая сливки. Из фарша формируем круглые котлетки диаметром не менее 5 см. Укладываем их на смазанный маслом противень. В центре котлеток делаем смоченными в холодной воде пальцами или ложкой углубления. Для начинки чуть взбиваем белок, добавляем много тертого сыра. В углубления котлеток положить немного овощной смеси. Сверху все прикрыть белково-сырной смесью. Противень отправить в духовку и запекать при 190С до готовности. Примечание: Если начинка будет подгорать, прикройте котлетки салатным листом. Это позволит сохранить сочность котлеток и не сжечь сыр в начинке.

КОСИЧКА:

Татьяна Д: КОСИЧКА Хде рецепт аль аникдот???

Скарлет: Девочки на будущее, когда делать будете " Лакомку" Tasya пост 1257, берите форму для запекания повыше и пошире. А то у меня высокая , но диаметр маленький, она зараза , эта лакомка ,через края попёрла ( много получилось, а на две мало бы было крошки). Вонища по всей квартире.

Женька: ЧЁ делается? Начиталась я тут и пошла котлетку кушать, а ведь я после шести не ем! А если серьезно, то ОГРОМНОЕ ВСЕМ СПАСИБО! НИкогда не видела рецепты вперемешку с историями и анекдотами!

юлия_вамуш: Женька пишет: НИкогда не видела рецепты вперемешку с историями и анекдотами! Женька Да ещё и познаниями в иностранных языках!!!!

Скарлет: "Лакомка" действительно вкусная, мы ещё прослойку из ломтиков клубники сделали -с дочкой экспериментировали. Только нижний слой не пропёкся у нас - форма для выпечки подвела ( маловата по ширине). Но мы и так съели, как говориться "горячее сырым не бывает".

Lelik: Кыстыбый с картофелем - пресное тесто - 300г - картофельное пюре - 500г - репчатый лук - 1 шт. - масло (для смазки) - 1 ст. л. для пресного теста: - мука - 300г - вода или молоко - 100мл - сахарный песок - 1 ст.л. - масло сливочное - 50г - яйцо - 1 шт. - соль - по вкусу Замесить пресное тесто. Для этого в воду или молоко, добавить сахар, соль, яйца, масло и все тщательно перемешать. В приготовленную смесь высыпать просеянную муку и замесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам и легко отставало от стенок посуды. После незначительной расстойки тесто разрезать на куски весом 75 г, которые раскатать на тонкие лепешки и выпекать на раскаленной сухой сковороде до румяной корочки. Для начинки приготовить картофельное пюре, добавить в него горячее молоко, растопленное масло, пассерованный репчатый лук и все перемешать. На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими. Поверхность кыстыбый смазать растопленным маслом. Подавать в горячем виде.

tokmakova_elena: Предложите пожалуйста интересное блюдо из спаржевой фасоли, а то переурожай на даче)

Melissa: tokmakova_elena click here « А так готовит моя свекровь. Блюдо мне очень понравилось и уже долгое время так делаю и я. На 2 кг фасоли: 5 средних луковиц, 2 зубчика чеснока, 3/4 пучка зелени (у нас такие пучки называются "харэ каначи" - "смешанная зелень", туда обычно входит кинза, петрушка, рехан, укроп и пара веточек цитрона), 3 яйца, соль, растительное масло, немножко сливочного, черный молотый перец. У фасоли обрезать кончики, вытягивая нити (если они есть). Промыть несколько раз. Каждый стручок порезать наискосок на несколько частей. Положить в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы уровень воды был на 1/3 ниже уровня фасоли, посолить, довести до кипения, варить на медленном огне. Лук порезать тонкими полукольцами, обжарить немножко на растительном масле. Положить к фасоли. Когда фасоль станет достаточно мягкой, добавить мелко нарезанные зелень и чеснок. Когда фасоль будет готова, осторожно перемешивая, порциями влить в кастрюлю взбитые яйца. Довести до кипения и выключить плиту. При подаче в каждую тарелку положить маленький кусочек сливочного масла и слегка посыпать черным перцем.» click here

tokmakova_elena: Melissa Спасибиссимо! Скопировала, распечатала буду готовить глядя в бумажку.

tokmakova_elena: ПИРОГ С КОНьЯКОМ 1 стакан сахара 2 стакана сухофруктов 1 стакан воды Горсть орехов 4 яйца 250г масла 1 лимон 2 маленьких литрА коньяка! Прежде чем начать месить тесто, попробуй коньяк- хорош ли? Взбеи масло миксером до воздушности Попробуй еще раз коньяк- действительно ли он выссшего качества.?Для этого налей полный стакан и выпей до дна. повторяется 2 раза. Добавь 2 ложки сахара и попробуй вновь. Разбей в миску яйца и брось туда эти странные, сморщенные фрукты... Попробуй коньяк на консистенцию... Мыключи виксер Застрявшие фрукты хорошо вытаскивать ножницами! Брось лимон в хиксер и выжми туда же орехи Добавь сахар и вообще всего ,чего хочешь Вымажи духовку маслом и поверни её на 360градусов... Выброси миску из окна и допей коньяк наплюй на пирог и иди спать!

Roksolana: tokmakova_elena

Татьяна Д: Фальшивый заяц Приготавливается при наличии отсутствия настоящего, истинного, чистопородного зайца. Продукты: Жадина-говядина – 100 Копчёный шпиК – 25 Белый хлеВ – 15 ЛуГ рыпчатый – 10 СПЕЦИИалисты молодые – 1 Жадину-говядину два раза пропускают через мясорубку (чтоб не жадничала…). Добавляют копчёного шпиКа (чтоб не шпионил…) СПЕЦИИИалиста молодого разделывают смоченными в холодной воде руками в виде продолговатого батончика и жарят на сковороде с жиром (чтоб не зазанавался…)

456: tokmakova_elena пишет: Предложите пожалуйста интересное блюдо из спаржевой фасоли, В казанке разогреваете подсолнечное масло, когда начнет шипеть, положите туда порезанный помидор, помешайте и добавьте порезанную соломкой свинину (можно и говядину, просто чуть дольше готовится), немного соевого соуса, концентрированного, затем фасоль ( очищенную от нитей и порезанную на 4-5 кусочков), обжарить, перемешивая, долить чуть-чуть воды и тушить до готовности, посолить, естественно по вкусу. Перед тем, как выключить, добавить 3-4 зубчика чеснока, мелко нарезанного, дать настояться.

Nega: 456 слюни текут!!! Чем бы их собрать?

Tasya: Татьяна Д Тань, рецепты от Остера пошли?

НатаЧ: Рецепт для маленьких помощниц(кому в руки можно нож уже дать)Чистим и нарезаем кубиками яблоки(сколько хватит терпения-штук 7-8)засыпаем сахаром(1 стакан)и идем заниматься чем-то приятным(растяжка -мультики)Когда яблоки пустят сок,добавляем 2 яйца,1 без верха ч ложку соды(гасим) и муки до состояния сметаны...Еще можно все,что есть под рукой-ваниль,цедру,мармеладики.Всю эту красотень вываливаем в протвень смазанный и печем мин 30.Хорош тем,что даже малявка справится с приготовлением,быстро и практически всегда получается Сверху моя трет конфетку

tokmakova_elena: НатаЧ Сынок в прошлом году решил отличиться и сделал такой пирожок, только вместо чайной ложки соды добавил столовую. Пирожок пришлось выкинуть

НатаЧ: tokmakova_elena пишет: только вместо чайной ложки соды добавил столовую. Попышнее захотелось?!Но такое рвение похвально!!!

Tasya: Что то мы давненько не кушали)))) Вот приготовила цветную капусту: сварить...посолить и обжарить в яйце

Алька 1: Tasya До обеда целый час А ты с такой вкуснятиной

Tasya: Алька 1 я ещё щас оливье сварганила...дочка на выходные едет!!!! из Тольятти

Selena: Tasya оливье это самая главная еда гимнастки картошечка, майонезик... Вот цветная капустка это замечательно.

Tasya: Selena Лен, ну охота!!!!

Selena: Tasya понимаю, это я так, что бы не расслаблялась, напоминаю про скорое начало тренек и представляю ужас на лице тренера.

Алька 1: Tasya Почему так -оливье хочется, а гречки (сырой) нет

Tasya: Алька 1 гречки сырой погрызть...чайком зелёным запить... и всё!

Алька 1: Tasya пишет: и всё! В смысле…? Совсем все Белые тапочки?

Tasya: Алька 1 ну почти...долго то не протянем....

Анечка: Девочки,а я никак не могу набрать вес.Все худела,худела,за полгода сбросила 10 кг.Ну это все было классно.А теперь в жару еще 2 ушло и вес никак не прибавляется.Я уж и булочки и пельмени,эффекта ноль,ладно хоть дальше не падает.В жизни не думала,что у меня будет такая проблема.

юлия_вамуш: Анечка Мне б ваши проблемы!!! Отдолжите чуть, а ???

Tasya: Анечка я тебе завидую...но ежели надо бутылка пива каждый день.... ( вредно но + 7 кг в год) как набрать вес

Анечка: Тань,боюсь от пива только живот выростет.А хочется,чтоб ноги поправились,ну чтоб хрудь появилась в конце то концов.А то я скоро Настины купы буду одевать и на ковер !

Tasya: Анечка давай...давай.... по какому разряду только выступать... Оль, тебе нужен хороший хореограф...я занималась народными танцами один день! Намёк поняла?

Анечка: Ну все договорились!!!Что я зря на турбазе кросс с дочкой бегала и броски скакалкой отрабатывала(это чтоб понять,почему у нее скакалка не в ту сторону летит,я на себе пробовала.).Кстати,я на днях на ,, лягушку,, села ,так что у меня с выворотностью все в порядке .Думаю шанс есть !

Tasya: Анечка я посмотрю тебя...данные всё такое!!!! Занятия по пятницам с 16-до 20 00...бесплатно Приходи с шишкой и в белых носках....дисциплина строгая.

Анечка: Tasya Все жду пятницы !!!!!!

юлия_вамуш: Девочки! На даче переурожай огурцов! Чё с ними делать можно? В банки закрывать уже не могу! Может, есть что-то такое, чего я не пробовала?

veraers: юлия_вамуш У нас на даче ничего кроме детей не растет. Как Вы со всеми управляетесь? Да так, что еще переурожай случается?

юлия_вамуш: veraers пишет: У нас на даче ничего кроме детей не растет. А я и не справляюсь!!! Как-то само собой! Водить на тренировки посреди дня - тяжело...а дача - это так, в удовольствие, для души!!! Она у меня не большая, только грядки!

Алька 1: veraers пишет: У нас на даче ничего кроме детей не растет

ИринаК: юлия_вамуш Бочковые не пробовала, очень вкусно (если получается), а зимой во все и в салат и в рассольник и просто с картошкой, еше очень вкусно резаные в масле с горчицей, только рецепт не могу найти на память не помню сама замучалась с этими банками.

юлия_вамуш: ИринаК Спасибо!!!

tokmakova_elena: Моя очень любимая особенно на диете тема, неуклонно стремится в архив.

Маргари: tokmakova_elena А она так старалась, чтоб на глаза тебе не попадаться..

katrus: Угощайтесь

МаринаП: katrus Ну разве так можно, у меня слюноизлияние в голове

katrus: МаринаП

Маргари: МаринаП пишет: слюноизлияние в голове какой термин придумала от избытка чувств!

МаринаП: Маргари не а жидкости во рту

tokmakova_elena: Мучное вредно!!!!!!! Очень!!!! Да!!!! Точно!!!! Посмотрела еще раз. Несомненно вредно!!!!

Маргари: tokmakova_elena пишет: Мучное вредно!!!!!!! Очень!!!! Да!!!! Точно!!!! Посмотрела еще раз. Несомненно вредно!!!! Не старайся нас в этом убедить!!! Твердость и еще раз твердость....

Ольга - мама: tokmakova_elena пишет: Мучное вредно!!!!!!! Очень!!!! Да!!!! Точно!!!! Посмотрела еще раз. Несомненно вредно!!!! Ну, как ведь хочется иногда!.... предлагаю свой рецепт "куриные крылышки в медовой корочке" Крылышки замариновать в лимонном соку (можно разбавленный водой по вкусу) примерно на 1 час. Не обязательно, чтобы они полностью были в соке - можно немного сока, но почаще перемешивать крылышки, чтобы маринад равномерный был. Потом лимоный сок (2-3 столовые ложки) смешать с растопленным медом в пропорции 1:1. Добавить специи на любителя, но кардамон обязательно + немного соевого соуса. Перемешать, обмачить крылышки со всех сторон и выложить их на противень. Жарим 20 минут. Подать на стол к вину!!! Приятного аппетита!

Маргари: Ольга - мама пишет: Подать на стол к вину!!! Приятного аппетита! Вот сейчас захлебнусь даже мучное не так подействовало

МаринаП: Ольга - мама но кардамон обязательно А что это, ну незнаю? Спасибо, крылышки я люблю.

Алька 1: katrus пишет: Угощайтесьtokmakova_elena пишет: Мучное вредно!!!!!!! Очень!!!! Да!!!! Точно!!!! Посмотрела еще раз. Несомненно вредно!!!! Только дюймовочкой обозвали, а тут на тебе опять пироги. Лен издеваются над нами.

юлия_вамуш: Сегодня целый день вылавливаю темки перед архивом! Подскажите мне, мои хорошие, что можно такого необычного приготовить на банкет? Скажем, не одно блюдо, а именно меню званого ужина человек на 10!

Naty: юлия_вамуш готовьте на такую ораву хороший плов, не ошибетесь!

Скарлет: Naty пишет: хороший плов, В воскресенье делала на 16 чел., что-то вроде этого - курица с курагой и черносливом и рисом ( в начале темы я ,кажеться ,выкладывала рецепт) - пошло на ура.

юлия_вамуш: Naty пишет: готовьте на такую ораву хороший плов, не ошибетесь! У нас пловом не отделаешься, тут тарелки в три ряда должны быть! Принято так! Я обычно дня два-три перед плитой провожу, вот и готовлюсь зараннее! Да и гости мои прийдут в любом случае, независимо от того, буду я их приглашать, или нет! Хотелось бы чего-то необычного, а то надоело однообразие!

Дочкина мама: юлия_вамуш Колись. по какому поводу гости.

Naty: Плов-это только кажется, что легко. Я его правильно научилась готовить только на третий год. У многих получается мясо с рисом. Еще полно рецептов как его готовить. Я делаю, скажем так -татарско-казахский вариант))

Naty: юлия_вамуш ну вот и сделайте им восточный стол))))

юлия_вамуш: Naty пишет: Я его правильно научилась готовить только на третий год. У многих получается мясо с рисом. Еще полно рецептов как его готовить. Я делаю, скажем так -татарско-казахский вариант)) Рецепт в студию!Naty пишет: вот и сделайте им восточный стол)))) У меня хоть бабушка и выросла в Казахстане, но у нас кроме плова и мантов в семье ничего не готовят! А что там ещё интересного можно придумать?

юлия_вамуш: Я обычно делаю стандартный и совсем неоригинальный набор блюд: шуба, оливье, винегрет, или банкетный салат, холодец, ложу нарезку овощную и мясную (мясной рулет, отбивные и котлетки), маину (вермишель с мясом в слоёном тесте), соления, в сезон делаю рулетики из синих, или кабачков с грибочками - это на холодный стол, как переходное могу подавать блинчики с мясом, или с капустой и грибами, или бануш гуцульский с брынзой, к горячему у нас все любят жаркое с мясом, перцем и грибами, или пельмени, или манты, и голубцы, ну, а к сладкому тортик! Хочу чего-то новенького! Надоело одно и то же, при чём у всех!

ласточка: юлия_вамуш круто! Разве это возможно осилить сделать одному? а какой у вас стол по площади? ведь это надо поставить и + каждому гостю тарелку с приборами!

юлия_вамуш: ласточка пишет: Разве это возможно осилить сделать одному? а какой у вас стол по площади? ведь это надо поставить и + каждому гостю тарелку с приборами! Я ж говорю, что тратится дня два минимум, если коржи на торт не печь, но я бывает, в кафе заказываю, или у человека, который этим занимается! Но я перечислила почти всё что может быть, но ведь могут быть и вариации! Но я не считаюсь хорошей хозяйкой, вы бы видели, то некоторые мои знакомые выготавливают, мне до них далеко! ласточка пишет: а какой у вас стол по площади? 2 на 1 метр, и ещё раскладывается на 50 см в длину!

светланна: юлия_вамуш Я последнее время делаю заливное из рыбы и из мяса.Расходится на ура!Его редко подают.А еще можно запечь мясо большим куском.Есть холодная закуска из рыбы,если надо,поделюсь рецептом.К сожалению я эту тему не читала,может ничего нового вам не открыла...

юлия_вамуш: светланна У нас готовят холодец, долго варят ногу, добавляют туда чеснок, лавровый лист, специи, мясо потом отделяют от костей раскладывают по тарелкам, заливают бульйоном, можно ещё украсить варённой морковью (вырезать звёздочку, например), делала заливное из рыбы, его даже детям можно кушать, очень красиво смотрится на столе, но кушают только любители рыбы! Я думала,может и вправду взять филе, замариновать и запечь цельным куском, а на гарнир картофель запечь цельными кусочками, может, так и сделаю, спасибо за идеи!

юлия_вамуш: Девочки, как-то в кафе ела салат, помогите вспомнить все ингредиенты. Салат назывался "Чорнобривці": маринованный красный перец, порезанный небольшими полосками, варённая морковь, так же порезанная, варённая фасоль, оливковое масло, и, кажется, помидоры-черри. Очень красиво выглядело, но я забыла, по-моему, ещё про какой-то ингредиент, кто подскажет?

Сая: юлия_вамуш пишет: Я обычно делаю стандартный и совсем неоригинальный набор блюд: Да уж....И все съедается?????А мы намного меньше готовим и доедаем на следующий день, да и салаты в основном все легкие, не тяжелые. Помнится когда жили на Севере приехал брат в гости из Украины.Пожарили ему картошки на растительном масле, а он говорит: "Я привык чтоб жарить хоть на смальце".Когда к чаю поставили варенье из клюквы, так тоже не угодили, привык чтоб не меньше чем клубничное было.

юлия_вамуш: Сая , нет, съедается не всё, на следующий день доедаем, да и порции надо расчитывать. А насчёт брата, то у всех по-разному, я не люблю жирного, сала почти не ем, ну, иногда, разве что. А вот мясные блюда, да простят меня вегетарианцы, люблю. Без мяса, или рыбы не представляю себе не одного блюда. А моя бабушка однажды поехала к тёте в Калининград, там был праздник, бабуля наготовила так, как обычно это делает, гости смели всё, удивляясь, как на Украине много готовят. У нас гордятся этим, и считают, что без этого нельзя, грех - оставить гостя голодным, приходится следовать обычаям. Хотя, если честно, я бы с удовольствием сделала один салат, одно гарячее блюдо, и десерт, а оставшееся время потратила на салон красоты!

Сая: юлия_вамуш пишет: А вот мясные блюда, да простят меня вегетарианцы, люблю. Я тоже это уважаю... юлия_вамуш пишет: на Украине много готовят. У нас гордятся этим, и считают, что без этого нельзя Я в курсе, я родилась на Украине и все родственники у меня оттуда, это мы уехали на Комсомольские стройки и остались в России.Бываю на Ридной Украине...

Свее-та: Скоро 8 лет моей красавице. ломаю голову, что бы приготовить, чтоб необычно, красиво, вкусно было. Подскажите, что на ура расходится на детских праздниках?

Татьяна Д: Девчонки обожают фруктовые салаты. ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С МЁДОМ. Апельсины – 2 шт. Яблоки – 2 шт. Груша – 1 шт. Бананы – 2 шт. Киви – 2 шт. Лимон – 1 шт. Виноград – 200 гр. Мёд – 3 ст. ложки (мёд лучше всего взять жидкий). Апельсины очистить от кожуры, разделить на дольки и удалить плёнки, нарезать (дольку на 3-4 кусочка). Яблоки освободить от сердцевины и нарезать кусочками, также поступить и с грушей (грушу лучше взять не твёрдую, сочную). Бананы почистить и нарезать кружочками. Виноград лучше взять зелёный без косточек, разрезать каждую ягодку пополам. Киви очистить от кожуры и нарезать кусочками. Фрукты перемешать и выложить в салатницу. Смешать сок одного лимона с мёдом до получения однородной массы и полить фрукты.

Naty: Татьяна Д попробуйте мед заменить натуральным йогуртом - вкуснятина! а вместо лимона ванильный сахар))

Nalina: юлия_вамуш бануш гуцульский - это что за зверь такой? Вкусно? У меня муж с Украины, так он очень любит молочного поросенка, я , когда его заказываю, выбираю, помечаю зелёнкой (еще живого), потом готовлю - САМА ЕСТЬ УЖЕ НЕ МОГУ, ЖАЛКО А друзья на "Ура!" съедают, еще и за пятачком охота идет, считается, кто его съест, у того деньги будут И еще вопросик, а как удержать варенье в пирожках, мои домочадцы все сладкие любят, но с мармеладом не хотят, я уже и желе в варенье добавляла, и муку, всё равно текут

юлия_вамуш: Nalina пишет: бануш гуцульский - это что за зверь такой? Вкусно? Да, вкусно, сытно, но скажу так, не каждый любит. Я, кажется, писала уже, как готовить. И ещё, он не готовится без брынзы, я ещё беру копчёную грудинку, чтоб сало и мясо там было, режу кубиками, на медленном огне тушу, поджариваю...Ещё, в бануше нельзя масло жалеть сливочное, чем больше масла, тем вкуснее, но масло домашнее, а не спред. Есть вариации, когда готовят на сметане домашней, но мне не очень нравится, слишком сытно получается, мой организм такого не выдерживает...Как-то так сумбурно понаписывала...Повторю приготовление. Сейчас я так готовлю, получается вкусно. БАНУШ ГУЦУЛЬСКИЙ. Беру 200гр масла, можно больше, в чугунной посуде на медленном огне его надо растопить, потом налить кипяток, посолить, добавить крупу (расчитваю так, на стакан кипятка 50 грамм мелкой крупы кукурузы, можно муки, но мне больше нравится крупинками), когда закипает, помешивать деревянной лопаточкой, через минут 5-8 выключить. По консистнеции должно быть, как манная каша. Потом в ещё горячий бануш накрошить солёной брынзы, перед подачей к столу, добавить поджаренную грудинку, можно грибы в сметане, или без. P.S. В случае, если хочется, чтоб было жирным и сытным, можна вместо воды готовить на сметане, я так раньше делала, теперь фигуру жалко, и свою, и мужа.

юлия_вамуш: Девочки, шарлотку ведь все могут готовить? Если кто-то не умеет, только что из духовки вытянула пирог с яблоками: 1 ст. сахара, 4 яйца, 1 ст.муки, 1/2 ч.л. соды, погасить уксусом, яблоки. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, добавить погашенную соду, перемешать с яблоками, поставить в горячую духовку минут на 30, но приглядывайте за ним, по корочке видно, когда будет готов. Вкусно-вкусно получается...И полезно, всё-таки печённые яблоки...

юлия_вамуш: Свее-та пишет: Скоро 8 лет моей красавице. ломаю голову, что бы приготовить, чтоб необычно, красиво, вкусно было. Подскажите, что на ура расходится на детских праздниках? Я не знаю, что любят дети, кроме сладостей, может, пицу приготовить? Едят они такое?

Vikjki: У дочи день рождения летом, на даче, и еду обычно готовим без особых изысков. Но дети каждый год ждут, очень просят и с удовольствием лопают одно крайне простое угощение, которое, скорее, не праздничным можно назвать, а будничным. Горячие бутерброды с курицей: Мелко режем отварное куриное мясо, добавляем соль (можно и перец), майонез (должно быть не сухо), тертый сыр (можно без него). Всё перемешиваем и щедро раскладываем на кусочки белого хлеба. Смазываем противень растит.маслом (я, чтоб не мыть потом, просто кладу лист фольги на решетку - его и смазываю), раскладываем бутерброды и запекаем в духовке до подрумянивания. Получаются хрустящие сытные сухарики, которые вкусны и горячими, и теплыми, и холодными. Но это, конечно, не праздничный рецепт - просто вспомнилось.

Ksu95: Мне предложили новый рецепт шарлотки без яиц, получилась вкуснятина Берем 2 стакана кефира добавляем 2 стакана манки стакан сахара ч л соды все тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на 1.5 часа после добаляем яблоки или курагу, я добавила бруснику и в духовку на 30-40 мин при 160гр.Вот еще хочу с вишней попробывать.В кризис минимум затрат

Nalina: юлия_вамуш Спасибо большое, уже готовлю с крупой кус-кус, отзыв напишу в ЛС

Melissa: детский День рождения может здесь что поискать читать - смотреть тут тут click here click here click here http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=33289&start=0

TAKA: Melissa полезные ссылочки. Спасибо!!!

Свее-та: Melissa ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!

Naty: Свее-та пицца!

Nalina: А моя семейка любит курочку на соли. 1кг мелкой соли высыпаем на протвень горочкой, кладём курочку грудкой вниз, ставим в духовочку (180 гр) и забываем про неё примерно на 1 час Готовая курочка покрыта золотистой корочкой, вмеру соленая ( не пересолена вообще), сочная и малокаларийная Сметают на "Ура" Королевские креветки жаренные на сливочном масле 1 кг креветок (10 шт) 1/2 пачка сливочного масла, 6 долек чеснока Креветки (зеленые) помыть, подстричь усы , выложить на горячую сковороду с растопленным маслом. Должна полностью уйти жидкость, остаться только масло, а креветки должны покраснеть. Посолить, добавить еще масла ( так будет вкуснее) и выдавить чеснок . Выключаем. Готова прекрасная закуска к пиву Бараньи лампочки ( очень вкусно, можно и говяжьи) Семенники барана ( 4-6 шт) хорошо моем , заливаем водой и ставим на газ. Как только закипели, сразу сливаем воду, обдаем холодной водой и чистим, разрезая каждый семенник вдоль, снимаем шкурку. В руке останется приятное мягенькое мясо. Его нарезаем кубиками и жарим с курдюком (бараний жир), луком. Очень вкусно, мало кто знает, чем угощаю, но по незнанию едят все , даже сын

Nalina: Очень вкусненько получилось, смели враз, делала на воде, класс!!!! С грибочками Спасибо за рецепт!

мама_я_1: Nalina У меня тоже любят курицу на соли. Готовить просто и очень вкусно.

Сая: Nalina Мы тоже курицу на соле делаем (рецепт взяли у Д.Донцовой после прочитки книги)!Очень нравится и хлопот минимум. А шарлотку я делаю без соды, поднимается хорошо.

Татьяна Д: Вкуснее ФРИ картошки нет. Это не я придумала. Тока не бейте, но детки едят енту картоплю с большим аппетитом))))

Melissa: Вкуснее ФРИ картошки нет + гамбургеры + кола .. короче , в Macdonalds !!! и дети Спасибо скажут )))))))

юлия_вамуш: Nalina , на здоровье! Я что-то в последнее время на украинскую кухню присела, у меня идея фикс, хочу посудный набор ещё купить глиняный с "візерунком", чтоб ещё и особую калоритность добавить. Так даже вкуснее будет. Nalina пишет: В руке останется приятное мягенькое мясо. Никогда такого не готовила, надо будет мужа накормить, говорят, очень полезно. Татьяна Д пишет: Вкуснее ФРИ картошки нет. Это не я придумала. Тока не бейте, но детки едят енту картоплю с большим аппетитом)))) Да, Тань, ты права, дети ведь любят неполезную пищу. Им пиццу, фри, сосиски подавай, курицу, в крайнем случае. А вообще, десерты, блинчики, фруктовые десерты, больше совсем в голову ничего не приходит.

Татьяна Д: Melissa Факт)))

Татьяна Д: Смотри какик красивые бутеры. Просто и вкусно)))

Татьяна Д: Детки любят таскать со стола. Я всегда готовила бутеры, канапе, мясо- по французски порционное, салат с крабовыми палочками, обжорку и оливье. мясо- по французски порционное на кружок картофеля ( послойно) мясо, лук, помидор, картофель, мясо, лук, помидор, перец болгарский. Сытно и красиво.

Татьяна Д: Жемчужный лук или каперсы детки не любят

Nalina: Сая А меня мамина подруга научила, когда я вес сбрасывала, помогает, только кожу есть нельзя, а так хотелось

Татьяна Д: Канапушки

Татьяна Д:

Nalina: Татьяна Д Какая красота!!!! Завтра в стол!!!! юлия_вамуш А мы с мужем частенько в Украинские рестораны ходим, а потом дома я пытаюсь повторить все изыски А лампочки бараньи в Узбекском попробовали, теперь любимое блюдо У меня сынок тоже всякую гадость из Макдонольдса любит, а малую не заставишь, не ест и колу не пбет, как закодированная

Татьяна Д: Дессерт уходил в драку. Даже мальчишки в драке принимали участие дессертное - фруктово-желейное ;-)

юлия_вамуш: Nalina пишет: А мы с мужем частенько в Украинские рестораны ходим, а потом дома я пытаюсь повторить все изыски А мой, "як справжній українець", водит меня только по роддомам и рынкам за мясом и картошкой... Я себе дома рестораны придумываю!

Nalina: юлия_вамуш А в роддомах вы чего покупаете? Приезжайте в гости, в классный украинский ресторан сходим, похудеем заодно

skumazin: Nalina пишет: А в роддомах вы чего покупаете? Подозреваю, что в роддома за дитями ходят.

юлия_вамуш: Nalina пишет: Приезжайте в гости, в классный украинский ресторан сходим, похудеем заодно Спасибо за приглашение! Nalina пишет: А в роддомах вы чего покупаете? А вот мои покупочки драгоценные!

НатаЧ: Девочки-есть у кого рецепт манно-творожной запеканки?А тоя свой посеяла...

Nega: На 400 гр. творога стакан сахарного песка, 2 столов.ложки сметаны, 3-4 яйца, 4 столов.ложки манки, соль по вкусу, чайная ложка негашенной соды.

НатаЧ: Nega Пасиб!!!А точно негашеной?

Nega: НатаЧ пишет: А точно негашеной? Точно. После того как все перемешать, дать постоять мин.20, чтобы манка немного разбухла. Запеканка по этому рецепту очень вкусная. Когда у меня дочка не ела творог (ни в каком виде), то я пекла такую запеканку и говорила, что испекла пирог без начинки. Уходила запеканка на ура. А теперь, когда уже кушаем во всю творог, я ей вс равно не говорю что это запеканка, чтоб не расстраивалась, а то поймет, как мы ее дурили

НатаЧ: Nega А яблоки не пробовала добавлять?

Nega: НатаЧ пишет: А яблоки не пробовала добавлять? так вот в этом и вся заморочка. Ребенок не ест ни с какими начинками, ну если только с маком и кокосовой стружкой. А так, конечно, добавлять в эту запеканку можно любые фрукты, сухофрукты. Пирог с яблоками (типа шарлотки) я делаю чуть по-другому. Все отличие в том, что яйца не взбиваю (мало ли какие проблемы есть с миксером), а добавляю 3 ложки сметаны. Мужу делала и со сметаной и шарлотку. Ему больше нравится вариант со сметаной.

светланна: Nalina пишет: И еще вопросик, а как удержать варенье в пирожках, мои домочадцы все сладкие любят, но с мармеладом не хотят, я уже и желе в варенье добавляла, и муку, всё равно текут В варенье нужно добавить крахмал,тогда оно не потечет.

Надежда98: увидела слово крахмал,впомнила рецепт .оладушки из курицы.очень вкусно и в дорогу брать удобно!куринная грудка(филе)700гр порезать мелкими кусочками(1см),3 яйца,3 ложки майонеза,3ложки крахмала,соль,перец,чеснок по вкусу,перемешать и жарить на масле ,как оладушки.детям можно на хлеб ,как бутерброд делать и собой в школу давать или в поезд.

gymnastichope: Я вчерась вон что делала. Дорвалась! съедено было за 3 минуты. )))

Дочкина мама: gymnastichope Я слюной изошла! Ням-ням! А таблетка для чего?

gymnastichope: а она на столе валялась. это кухня подруги)

МаринаП: Надежда98 Спасибо за рецептик, давно забытый, пыталась вспомнить и не как, а вы мне его на блюдечке. Кстате прям сейчас и пойду их готовить, а то сижу и думаю, чтоб приготовить.

юлия_вамуш: gymnastichope Вот это да! А я мечтаю такое научиться готовить, всё никак. Говорят, что если съедать по 5-6 суши 5 раз в день, запивать зелёным чаем, можно в течении нескольких дней скинуть 6-7 кг.

Wirta: Я делаю также, только вместо майнеза (он же жирный и калорийный!!!!) сметану кладу и без крахмала. И обязательно добавляю зеленый лук. Первый раз случайно получилось (остался порезаный), а оказалось, что он очень здорово вкус меняет.

МаринаП: Wirta А как без крахмала, и муку не ложите, они же тогда должны разволиться?

gymnastichope: я могу осилить только три ролла за раз. а если очень хочется похудеть- то пользуйтесь сисиемой минус 60.

Wirta: Ну можно и муку добавить, но не много... Не знаю, как... Как-то не разваливаются. Я когда муку добавляла они плотные такие получались, а когда без - то тонкие. Дочка говорит - сделай тех, худеньких... Правда из меня та еще кулинарка...

МаринаП: Wirta Ну ща так попробую, если что добавить можно будет, а вот вынуть уже ни как

Wirta: gymnastichope пишет: сисиемой минус 60 А поподробнее???

mysiliz: Нет читать это невозможно......................... рука к холодильнику тянется

юлия_вамуш: gymnastichope пишет: а если очень хочется похудеть- то пользуйтесь сисиемой минус 60. Это как? Можно поподробней?

gymnastichope: http://minus60.forum24.ru неожиданно для себя обнаружила потерю 12 кг))) (за 11 месяцев) но на системе уже 3 месяц. правда ленюсь делать все и следовать досконально. Но гардероб пришлось менять

gymnastichope: за месяц ушло в объемах по 8см. сейчас стояк.

юлия_вамуш: gymnastichope, спасибо!

Wirta: gymnastichope Ой...Так много всего написано... А в реальной жизни как соблюдать это все? Ходить со списком?

gymnastichope: запомнить нетрудно.

Naty: Рецепт плова. Предупреждаю, что настоящий плов получится не сразу. Сначала будет просто рис с мясом, что тоже вкусно. И пусть вас не пугают некоторые названия приправ-все есть на рынке. Итак, берем филейную часть баранины (кости допустимы, но только крупные, иначе будут попадаться на зуб). Режем ее средними кусочками, кладем в миску и отставляем в сторону. Нарезаем морковь (именно нарезаем, а не трем). Дожны получиться такие длинные квадратные полосочки чуть толще корейской морковки. Ее должно быть чуть меньше мяса. Тоже положили в миску и пока отложили.Далее лук, -его надо нашинковать средними по виличине кубиками. Далее достаем посуду. Конечно, в идеале это должен быть казан, также вполне подойдет сковородка с экзотическим названием вок. Если ее нет - смело берите сковороду с толстым дном и приступайте. По правилам надо бы растопить в ней бараний жир, но я всегда обхожусь растительным маслом. Масло (жир) сильно нагрелось: выкладывайте мясо, через 10 мин. морковь и почти сразу лук. Посолите, добавтье немного зиры, коркумы, зерен барбариса. Пусть блюдо эта часть плова покипит на огне где-то пол часа. Затем перемешайте, разравняйте, убавьте огонь и присыпьте рисом. Затем на небольшую часть риса выложите дольки чеснока, изюм (по желанию урюк или чернослив), затем опять присыпьте рисом и опять добавьте чеснок и т.д. Посолите. Залейте все холодной водой глубина воды - ваш мизинец))). Теперь пусть все это готовится минут 35-40. Рис, кстати тоже лучше покупать на рынке узбекский, а не в магазине. Теперь переверните казан с пловом на большое блюдо, присыпьте зернами граната и несите к столу. Приятного аппетита!

юлия_вамуш: Naty Класс! А я не так готовлю, да и баранину у нас ещё поискать надо, редко где продаётся. Я беру свинину и говядину на пополам, тушу мясо, специи и лавровый лист добавляю сразу же, нарезаю морковь и лук, добавляю к мясу, когда оно протушилось около часа в казане, добавляю томат, перемешиваю, всыпаю рис - одна горсть риса - одна порция. Заливаю кипятком, но уже не трогаю, мясо должно быть на дне, мешать после добавления риса нельзя, делаю медленный огонь, чтоб рис томился, он тогда рассыпчатый получается, а когда рис впитает воду, деревянной лопаткой делаю отверстия и в них ложу порезанные вдоль дольки чеснока, накрываю крышкой и через пять минут выключаю. Даю ему немного настояться, подаю к столу. Не знаю, насколько это плов, или мясо с рисом, но мои едят с удовольствием.

fotobeethoven: Плов приготовить - не ишака купить. (Вольный пересказ фразы из "Золотого теленка" ) Разрешите вставить 5 копеек, поскольку плов готовлю лет 25 как минимум раз в месяц, а то и чаще. Ну, во первых, размер плова - он измеряется килограммами риса. Т.е. если вы покупаете казан в Узбекистане, то вам скажут, что он на 1 кг. Всё. То, что имеется в виду рис -как бы само собой. Приготовление 1 кг отличается от 5 кг, ещё иначе 15 кг, 40 кг и т.д. Самый большой казан, который я видел был на 120 кг (напоминаю, только риса) Ингридиенты: 1. мясо Можно приготовить плов из курицы - для хворающих желудком, печенью, кишочками и прочими органами пищеварения. Для детей. Очень вкусно из серого мяса индюка. Говядина неплохо, но надо знать место, из которого кусок вырезан - вырезка, подлопатка хороши. Злющий мускулистый бык-долгожитель испортит вам напоследок впечатление от плова. Баранина - хорошо, но только для крепких организмов. Температура застывания жира очень высока, поэтому поедать плов из баранины следует под аккомпанемент чая. Лучше зелёного. Спиртное либо до плова, либо после (для тех, кому не всё равно когда пить ). Годится только мясо курдючных баранов. Свинина как ни странно тоже подходит, только нежирная. Ни один узбек, разумеется, с этим не согласится, а мнение изобретателя плова - повара Александра Македонского я хотел бы узнать по возможности позже. Плов без мяса - для вегетарианцев. По вкусу трудно отличим от мясного при правильном приготовлении. 2. Масло. Здесь не так просто как кажется. Самый главный критерий - высокая температура кипения. Бараний жир - только курдючный. Он вытапливается, а шкварками закусывается ледяная водка. Кто не пьёт по состоянию здоровья, лучше и от плова на бараньем сале отказаться. Итак, самая высокая температура у хлопкового масла, идеально подходит. Только вредное. на втором месте оливковое, от которого мы сразу отказываемся. Дюже специфическое Есть, правда, сорт плова "бахш", только там допустимо оливковое. в 2 раза ниже чем у хлопкового- кукурузное, пойдёт с оговорками подсолнечное это почти вода, всё сначала сварится, потом понемногу жарится, с большой неохотой. Только на полное безрыбье. Рапсовое такая же лабуда если не хуже. 3. Морковь - лучше желтая и крупная. Крупная пожестче, ведь она должна выделжать жарение, варение , парение и при этом не разложиться на атомы. Из красной тоже можно, но это уже компромисс. 4. Лук. Без комментариев. Хотя нет, пучковой не годится. 5. Чеснок. Целыми головками. Никакого дробления на зубчики. Средней величины и злости. Есть крупный ливанский чеснок - не рекомендую. Слишком твёрдый и вонючий. 6. Зира. Самая лучшая - мелкая (до 3 мм) серо-коричневая. Немного хуже просто коричневая. Надо проверять на базаре. Как? Берёте 2 (два) зёрнышка зиры, растираете большим и указательным, стряхиваете. Если ваш нос на расстоянии 6-7 см. чует сильный и приятный запах от пальцев, покупайте. Если не чует, скажите бабаю, что это не зира, а насвай, тогда он вас зауважает и вытащит другой мешочек. Никогда не берите наборов для плова, зира - самый нужный, но и самый дорогой ингридиент и её там мало. Адски мало. 7. Горох. Это не круглый привычный горох, а т.н. нохат или нохут - слегка бугристый. По величине должен быть как косточка от черешни. Положите его в воду часов за 12 до готовки, пусть размокает и разбухает. Воду не меняйте. Доливать можно. Не соблазняйтесь на очень крупный горох, он разбухает до величины грецкого ореха и отвлекает от вкуса риса. 8. Барбарис. Крупный спелый сушеный. 9. Перец красный, самый злющий. Соль солёная. 10. Ну и неплохо бы положить рис. Рис только круглый. Никаких там анклбенсов, басмати, и пр. капиталистической экзотики. Чем крупнее, тем лучше. Покупайте сразу на насколько пловов. Если первый раз с водой промахнетесь, будет с чем реабилитироваться. Рис должен быть не сеченый, одинакового размера. Самый лучший рис- сорт дивзра . Он как будто в красной муке и на каждой рисине красная полоска. Проверять надо. Стоит сие раз в 5-10 дороже обычного хорошего. Если есть испанский магазин, покупайте сорт "Вирджиния". Если турецкий - "Тося". Оптимально по цене/качеству. Иногда кладут в плов кишмиш (лучше белый), курагу, айву, тыкву, картошку. Но это уже перегибы на местах, требует умения и нешуточного опыта. Иначе цимес превратится в цурес. Коркуму не кладу, хотя в некоторых сортах плова без неё нельзя. У нас её называля зарчава. Если вы добавили лавровый лист, никому не говорите, что приготовили плов. Сам процесс опишу позже, иначе никто ниасилит.



полная версия страницы